Quanto rende uma unidade franqueada e o que muda no contrato em 2027?

Esta folha serve ao franqueado que opera uma ou mais lojas e ao gestor de rede que precisa comparar unidades. Ela mostra o tamanho e o ritmo do franchising brasileiro em 2025 e 2026, explica de onde veio o crescimento e detalha o que a reforma tributária cobra do contrato a partir de janeiro de 2027. O caso condutor é a Marina Belchior, dona de três lojas: duas de uma rede de alimentação em Campinas e uma de acessórios em Piracicaba, com três CNPJs, dois regimes tributários e um fechamento mensal feito em planilha.

Quanto o franchising faturou em 2025 e por que ele cresce acima do varejo restrito?

A ABF mediu R$ 301,7 bilhões de faturamento em 2025, alta nominal de 10,5% sobre os R$ 273,1 bilhões de 2024, o maior valor da série histórica, em pesquisa divulgada em março de 2026. No mesmo período, o IBGE mediu alta de 1,6% em volume no varejo restrito de 2025 e de 1,9% no primeiro semestre de 2026.

As duas medidas usam réguas diferentes: a ABF mede valor nominal, com inflação dentro, e o IBGE mede volume, com a inflação retirada. Mesmo com esse desconto, o setor rodou bem acima da média do comércio.

O ritmo continuou em 2026. O primeiro trimestre somou R$ 72,7 bilhões, alta de 10,1%, e o acumulado de doze meses chegou a R$ 308,4 bilhões, alta de 10,7%, conforme a ABF em 1º de junho de 2026. O emprego direto ficou perto de 1,788 milhão de pessoas.

Se o número de redes ficou parado, de onde veio o crescimento de 10,5%?

Veio da produtividade da loja. O faturamento médio mensal por operação chegou a R$ 124.203 em 2025, alta de 7,9%, segundo o relatório de desempenho da ABF referente ao quarto trimestre de 2025. O número de redes ficou praticamente estável em 3.297, e as operações subiram 2,4%, para 202.444.

As franquias já estão em 3.828 municípios, 69% das cidades brasileiras, segundo a ABF em 2026. A conta da Marina segue a mesma lógica: nenhuma das três lojas dela cresceu por metro quadrado novo, e sim por ticket, mix e canal.

A concentração explica parte do resultado. As 50 maiores redes associadas à ABF somam 53.005 operações, 37% do total do país. No Ranking ABF de 2025, a Cacau Show aparece com 4.713 operações, O Boticário com 3.898 e o McDonald's com 2.774.

Por que 88% das redes têm franqueados com mais de uma loja?

Porque o operador experiente escala mais barato que o candidato novo. A ABF informou ao Valor, em 25 de junho de 2026, que 88% das redes têm multifranqueados e que a parcela de franqueados com mais de uma marca subiu de 51% em 2024 para 62%. Cerca de um terço das operações do setor está nas mãos de quem administra mais de uma unidade.

Multifranqueado é o franqueado que opera mais de uma loja, às vezes de marcas diferentes. Para a franqueadora, a conversa deixa de ser com um dono de loja e passa a ser com um operador de portfólio, que compara margem entre bandeiras antes de investir na próxima unidade.

Para o sistema de gestão, isso vira exigência de arquitetura. A Marina precisa ver as três lojas consolidadas por grupo econômico e, ao mesmo tempo, separadas por CNPJ, com plano de contas comparável e o mesmo indicador de ruptura, ticket e conversão em cada uma.

Quando o delivery é 22,5% do faturamento, quem é o dono do cliente?

A pesquisa ABF/Galunion de agosto de 2026 mediu delivery em 90% das redes de alimentação, com participação média de 22,5% do faturamento, em amostra de 62 redes e cerca de 16 mil pontos de venda. O franchising de alimentação faturou R$ 79,862 bilhões em 2025, alta de 15,6%.

Um quinto do faturamento entrando por aplicativo de terceiro muda o contrato. Comissão, prazo de repasse, responsabilidade por pedido cancelado e propriedade do cadastro do consumidor precisam estar escritos, e o dado de venda precisa voltar para o sistema da loja com o mesmo detalhe do cupom do balcão.

O cardápio também se move. A mesma pesquisa registrou que os análogos de GLP-1, os medicamentos emagrecedores, já impactam o cardápio de 53% das franquias de alimentação, o que altera mix, ticket e planejamento de compra da Marina para 2027.

O pedido nasceu no site da marca e sai do seu estoque: quem paga o quê?

Essa é a operação de envio a partir da loja, quando o pedido feito no canal digital da marca é separado e enviado pelo estoque de uma unidade franqueada, no lugar do centro de distribuição. Cinco definições precisam sair automáticas do sistema: quem emite a nota, de qual estoque sai a peça, qual estado recebe o imposto, quanto o franqueado ganha e quem arca com a devolução.

O piso digital do grande varejo já subiu. O ranking IRTT divulgado em agosto de 2026 aponta que 226 das 300 maiores varejistas do país têm e-commerce próprio, e que drogarias, perfumarias, óticas e joias chegam a 100% de penetração digital. O mesmo levantamento registra R$ 1,3 trilhão movimentados por essas 300 redes em 2025.

Sem regra automática, o acerto vira planilha todo mês e a loja trata o pedido do site como interrupção do balcão. Com regra parametrizada, o estoque da Marina vira ponto de entrega da rede e ganha giro.

Como administrar três CNPJs, dois regimes e dois estados sem perder crédito?

O primeiro ponto é a estrutura societária. CNPJ próprio por unidade preserva o limite isolado de R$ 4,8 milhões por ano no Simples Nacional, enquanto a filial consolida receita e compartilha risco entre as lojas. A escolha muda alíquota, obrigação acessória e capacidade de tomar crédito.

O segundo é a parametrização por CNPJ, e nunca por rede. Uma unidade no Simples e outra no Lucro Presumido, em estados distintos, exigem regras fiscais próprias no mesmo sistema. O IBS é cobrado no destino, conforme a Emenda Constitucional 132, de 20 de dezembro de 2023, e a Lei Complementar 214, de 16 de janeiro de 2025, o que obriga a rede multiestado a enxergar imposto por unidade.

O terceiro é a comparação entre lojas. Ticket, conversão, ruptura, margem e devolução por unidade sustentam a negociação com a franqueadora e a prioridade na reposição.

O que muda nos royalties e na margem da rede quando a CBS entra cheia em 2027?

Royalties e taxas de franquia são tributados hoje na faixa de 11,33% a 15,33% pelo ISS municipal, segundo levantamento publicado pelo Valor em 25 de junho de 2026. A ABF estima alta de cerca de 4,4 pontos percentuais na carga das franqueadoras a partir de 2027, com carga projetada perto de 28% no regime pleno, e pleiteia redutor que a levaria para cerca de 21%.

Do lado do franqueado, a contrapartida é o crédito. Quem está fora do Simples Nacional passa a tomar crédito de IBS e CBS, inclusive sobre royalties, o que reduz o efeito da alta na ponta da loja. Quem está no Simples fica sem esse aproveitamento e precisa refazer a conta antes de renovar o contrato.

O calendário já está correndo. Os campos de IBS e CBS são obrigatórios na NF-e e na NFC-e em produção desde 3 de agosto de 2026, com a rejeição automática suspensa e sem data de retomada. Em 2027 a CBS substitui PIS e Cofins, e o split payment começa de forma gradual pelas operações entre empresas, sem data oficial para as fases obrigatórias.

O que fazer com isso antes de janeiro de 2027

A Marina tem um trimestre para sair da planilha. A sequência abaixo vale para qualquer franqueado com mais de uma unidade e para a franqueadora que quer comparar a rede.

1. Consolide os CNPJs no mesmo sistema. Visão por grupo econômico e por loja, com plano de contas comparável entre as unidades.
2. Parametrize o fiscal por unidade. Regime, estado e classificação de IBS e CBS por CNPJ, já que os campos saem na nota desde 3 de agosto de 2026.
3. Escreva a regra do pedido digital. Emissor da nota, estoque de origem, remuneração do franqueado e responsável pela devolução, tudo aplicado automaticamente.
4. Traga o delivery para dentro do sistema. Com 22,5% do faturamento médio no food service medidos pela ABF/Galunion em agosto de 2026, esse canal precisa de conciliação item a item.
5. Refaça a conta do contrato com a CBS cheia. Simule royalties, fundo de propaganda e crédito tributário no cenário de 2027 antes da próxima renovação.

Feita a simulação, a decisão da Marina passa a ser mensurável. Ela consegue dizer quanto custa manter a loja de Piracicaba fora do mesmo sistema das duas de Campinas, quanto de crédito de IBS e CBS deixaria na mesa em 2027 e quanto de faturamento de delivery está entrando sem conciliação hoje.